Самый распространённый опыт, который, якобы показывает, что вино натуральное - это опыт с рюмками, которые наполнили вином и опустили в стаканы с водой. По заверениям многих блогеров, если вино выходит из рюмки и растворяется в воде, то это конечно же порошковое. А если вино остаётся в рюмке, то это настоящее вино. Таких роликов с тазиками, стаканами и другими ёмкостями пруд пруди. Но что же на самом деле показывает этот опыт? На самом деле это просто физико-химические свойства жидкостей. Разные жидкости, и даже просто вода (речная, морская, минеральная, водопроводная и т...

Виноделы всего мира стоят перед выбором: честно признать существующий факт технологического использования воды и ограничить его хоть какими-нибудь зримыми рамками или все же не пугать потребителя, который пока не потерял веру, что вино — натуральный продукт. Встретил недавно знакомого — замечательного винодела, которого пригласили поработать на Южном берегу Крыма. На вопрос, как дела и нравится ли ему терруар ЮБК, он с улыбкой ответил: «Впервые почувствовал себя Иисусом… Попробовал из воды сделать вино!» Это, конечно, была грустная шутка...