Если вы храните вино в шкафу или холодильнике, то, скорее всего, оно портится. Да, именно поэтому в припасенной на особый случай бутылке Шабли вы почувствуете не тонкие цветочные ноты, а привкус испорченных ирисок или забродившего яблочного сока. Вечер будет испорчен, деньги потрачены зря. Этого можно избежать, если хранить вино правильно. В этой статье объясним, как это сделать, почему пригодится винный шкаф и как его выбрать. Как неправильное хранение убивает вкус и аромат вина 86% людей хранят вино в холодильнике и не догадываются, что это вредит напитку...

Еще с незапамятных времен люди хранили вино в специально оборудованных подвалах. При чем о статусе хозяина часто судили по его винному погребу: чем более внушительная коллекция вин в нем хранилась, тем лучше. Действительно винный погреб – это идеальное место для хранения такого капризного и драгоценного напитка, как вино. Там всегда темно, влажно, тихо, и – самое главное – прохладно. Именно эти факторы, а также положение бутылки и состояние воздуха в хранилище имеют определяющее значение. Оптимальная температура – 10–12°C, для крепких десертных вин — 14–16°С, но не выше 18° С...