Мы разобрали, как вырастить (помидоры Натальи в гидропонике) и как закатать (пять мифов про ботулизм). Осталось третье звено, самое недооценённое: как сохранить свежим то, что выросло. Тут своя физика. И она мстительная: одна ошибка с температурой - и три мешка картошки едут на компост в январе. Собрал десять вопросов, которые задают чаще всего. Отвечаю коротко и по делу. Нет. Это ошибка номер один. Правильный диапазон для большинства овощей: от +2 до +4 градусов. Не ноль. Не минус. Почему не холоднее: картошка при температуре ниже +1 запускает превращение крахмала в сахар...

Почерневшая раньше срока картофельная ботва почти всегда говорит о трёх разных причинах, и спутать их легко, хотя лечение и последствия для урожая сильно различаются. ● Фитофтороз даёт о себе знать бурыми пятнами на нижних листьях, которые за несколько дней расползаются по всему кусту и переходят в стебель. Снизу на листе, особенно в сырую погоду, заметен белёсый налёт спор. Болезнь распространяется по воздуху и с каплями дождя, за неделю способна погубить всю грядку. При первых пятнах опрыскайте...