Ботва у картофеля, как правило, чернеет из-за грибковых заболеваний. Растение можно спасти только на ранних стадиях заболевания. Грибковые заболевания проще предупредить, чем справится с ними. Фитофтороз Самая распространенная причина почернения ботвы у картофеля томатов и перца – фитофтороз. Как правило, болезнь проявляется в конце августа и начале сентября. Разница между дневной и ночной температурой становится больше, образуется роса, которая и приводит к грибковому заболеванию. Но иногда фитофторозом картофель может заболеть и в начале лета, еще до того, как у него сформировались клубни...

Почернение картофеля изнутри абсолютно не может считаться нормой. И если вдруг во время приготовления подобный брак обнаруживается на одном клубне, то скорее всего другие либо уже испортились, либо в скором времени начнут. К подобной порче урожая приводят различные факторы, некоторые из них можно нивелировать, другие же лучше выявить и более не допускать. Самым очевидным фактором является нарушение правил хранения. Для картофеля важно соблюдение температурного режима, установленного в границах от 1 до 4 градусов при уровне влажности порядка 80-85%...