«Весь день держалась, а вечером снова сорвалась». Если это звучит знакомо — дело, скорее всего, не в характере. Вечерняя тяга к сладкому в большинстве случаев объясняется физиологией, и у неё есть конкретные причины. К концу дня накапливается усталость — физическая и ментальная. Уровень кортизола, который утром помогает просыпаться и держать тонус, к вечеру меняется, а мозг ищет быстрый источник энергии и удовольствия. Сахар подходит идеально: он быстро поднимает глюкозу в крови и вызывает кратковременный выброс дофамина и серотонина — гормонов, которые улучшают настроение...