Вдогонку к статье о работе с дрожжевым тестом решила написать про самые распространённые проблемы при выпечке и их причины. 1. Тесто не поднимается -плохие дрожжи либо их мало для такого количества теста (смотрите рекомендации на упаковке) -жидкость, в которую вы добавляли дрожжи, была слишком горячей. Или, например, холодной- тесто тогда либо не поднимается, либо поднимается очень плохо. Важно оставлять тесто в теплом месте, тогда процесс идёт быстрей - вы не добавили сахар. Даже в несладкую выпечку нужно добавлять немного сахара, чтобы дрожжи начали работать -прошло слишком мало времени 2...

Ватрушка — это традиционное русское блюдо, которое представляет собой круглую лепёшку с открытой начинкой. Ватрушки могут быть сладкими или солёными, в зависимости от вида начинки. Ингредиенты для теста: мука — 350 г; сахар — 2 ст. л.; соль — 1 ч. л.; сухие дрожжи — 1,5 ч. л.; молоко — 100 мл; вода — 100 мл; растительное масло — 2 ст. л. + для смазывания миски. Ингредиенты для начинки: творог — 400 г; яйцо — 1 шт.; сахар — 1–2 ст. л. Приготовление: Просейте муку, смешайте её с сахаром, солью и дрожжами...