«Ватрушка — это просто пирожок с творогом». «Все ватрушки одинаковые». «Главное — творога побольше». Эти утверждения игнорируют особенности традиционной ватрушки. Ватрушка — это изделие из дрожжевого теста с открытым верхом и творожной начинкой, имеющее характерную круглую форму с бортиками. Открытая форма — не случайность, а технология, позволяющая начинке пропекаться равномерно. В этом материале — проверенная информация о происхождении ватрушки, её особенностях и технологии приготовления. Что такое...