Рецептов для варки варенья много. А почему варенье получается жидким? Как сварить варенье чтобы получилось густым? Давайте попробуем разобраться! 1. Количество сахара для варенья влияет на густоту сиропа. Сахар участвует в реакции загущения, и его недостаток может сделать варенье жидким.  Идеальное соотношение для густого варенья — одна порция плодов на одну порцию сахара. Количество сладости — дело вкуса и рецепта. 2. Варить варенье в широкой, толстостенной посуде при открытой крышке. Тогда содержимое...

Самое сложное - это сварить сливы так, чтобы они сохранили форму и остались плотными, а не разварились в кашу. Красивое варенье не только аппетитно выглядит, но и вкус у него на 5+. Слива - это приятная кислинка, которая многим по душе. Еще бы сохранить плоды! И тогда варенье будет любимым десертом. Я делаю так: сливы мою в дуршлаге, чтобы хорошо стекала вода; удаляю косточки шариковой ручкой (стержень вынимаю, а носиком самой ручки выталкиваю косточки наружу). В результате, плоды целые, и в таком виде постараемся сохранить их в готовом варенье...