Давно я собиралась приготовить варенье из роз. Пробовала я его лишь однажды, в детстве. Были тогда советские годы и продавалось варенье в поллитровых банках под железной крышкой с невзрачной бумажной этикеткой. Варенье мне показалось невкусным, приторно сладким, неинтересным, но аромат роз присутствовал и был довольно выраженным и приятным. И вот спустя много лет решила я приготовить этот десерт самостоятельно и попробовать его еще раз. Главное в любом варенье конечно же не сахар, а ягоды, фрукты или как в данном случае цветы...

Возвращаясь из солнечного полуострова, нередко, туристы везут целые чемоданы сувениров-гостинцев среди которых пахлава, чурчхела, мед, рахат-лукум, чаи и варенье из самых неожиданных компонентов (например, из шишек или тархуна). Однако розовое варенье является №1 среди подобных десертов. К сожалению, историю появления данного лакомства в Крыму отследить не просто. Однако можно предположить, что тяга к подобным угощениям сформировалась во времена, когда полуостров входил в сферу влияния Османской империи...