Скажу сразу, что во времена моего детства у нас дома сгущенку почему-то не варили. Возможно, дело в том, что бóльшую часть своего сознательного детства я провел с родителями вдали от просторов нашей необъятной Родины, и в тех странах, где мы жили, сгущенное молоко появлялось только, если его в качестве русского сувенира (наряду с гречкой, бородинским хлебом и селедкой) привозили нечастые гости. Поэтому первое мое знакомство с вареной сгущенкой состоялось во время возвращения из молодежного лагеря,...

Привет. Вкус варёной сгущёнки – это воспоминания из детства. Она сладкая, сливочная, карамельная, в меру густая, с мягкой текстурой. Иногда так хочется купить баночку, намазать на хлебушек и чаёвничать. А по итогу что? Одно разочарование. В покупной варёнке: Почему так происходит? Потому, что для производства настоящей сгущёнки, есть ГОСТ 31688-2012 «Молоко и сливки сгущённые с сахаром». А вот варёнку делают по другому ГОСТу – 31703-2012 «Консервы молокосодержащие сгущённые с сахаром». Какую варёнку мы помним? Ту, что варится из сгущёнки...