? Иногда кажется, что можно просто смешать всё вместе — и результат будет тем же. Но в тесте порядок имеет значение не меньше, чем сами продукты. ⚪️Сначала жидкое, потом сухое Когда мука попадает в уже подготовленную жидкую основу, клейковина формируется мягко и равномерно. Если сделать наоборот — тесто может стать плотным и тяжёлым. ⚪️Масло и сахар — в начале Именно на этом этапе создаётся воздушная структура. Если пропустить этот шаг или добавить остальные ингредиенты раньше, тесто потеряет лёгкость...