Замечали, что во рту ранки заживают быстрее? Это благодаря лизоциму, лактоферрину содержащимся в слюне. Именно они обладают бактерицидными свойствами. Кроме того, белок гликопротеин-340 подавляет разрастание колоний Хеликобактер пилори...

ПОЧЕМУ ВАЖНО ПРАВИЛЬНОГО ЖЕВАТЬ От процесса переваривания пищи в ротовой полости зависит дальнейшее пищеварение и в других отделах желудочно-кишечного тракта. Иными словами во рту происходит начальная механическая и химическая обработка пищи, которая включает в себя измельчение пищи, смачивание ее слюной, анализ вкусовых свойств, начальное расщепление углеводов пищи и формирование пищевого комка. Пребывание пищевого комка в ротовой полости составляет 15-18 секунд. Пища, находящаяся во рту, возбуждает вкусовые, тактильные, температурные рецепторы слизистой оболочки...