Железо — один из самых распространённых элементов на планете и один из немногих, без которых человек физически не может жить. Оно входит в состав гемоглобина, переносит кислород, участвует в работе ферментов и в синтезе ДНК. Но тот же самый атом, который спасает нас в составе гемоглобина, становится агрессором, когда попадает в организм в свободной, «неудобной» форме — например, из воды, которую мы годами пьём и на которой готовим. Парадокс в том, что об этой стороне вопроса почти никто не задумывается:...