Размораживать мясо в миске с водой — привычка многих хозяек. Но, как объясняет старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Анна Джабакова, этот метод не только портит продукт, но и делает его потенциально опасным для здоровья...

Разморозка мяса – это, казалось бы, простой процесс, но от того, насколько правильно он выполнен, зависят не только вкус и текстура готового блюда, но и ваша безопасность. Главное правило: никогда не размораживайте мясо при комнатной температуре! Это идеальная среда для быстрого размножения бактерий. Давайте разберем все доступные способы разморозки мяса, от самых безопасных до самых быстрых, и те, которых следует избегать. 1. В Холодильнике (Самый лучший и безопасный способ) Это золотой стандарт разморозки...