Кусок мяса всё ещё каменный, а готовить нужно уже скоро. Морозилка выпускает его нехотя — иней на упаковке, глухой стук о разделочную доску. Самое очевидное решение — залить его горячей водой. Логика простая: чем теплее вода, тем быстрее оттает лёд. Специалисты по пищевой безопасности почти в один голос советуют так не делать. Разве мясо не станет просто быстрее оттаявшим — тем же самым, только раньше? На самом деле нет. Мясо размораживается неравномерно Представьте толстый кусок мяса, погружённый в горячую воду...