Наверняка вы уже замечали какой-то осадок на дне бутылки или мелкие частички на стенках бокала и у вас возникли подобные вопросы: “Что это? Вино испортилось? Это можно пить?“. Отвечаем: это винные кристаллы (или же винный камень), вино не испорчено и его можно пить. А теперь рассказываем поподробнее. Почему в вине образовался осадок? Винный камень — это кристаллический осадок. Его также называют тартратами или битартатом калия. Эти осадки выпадают в результате химической реакции винной кислоты и калия, содержащихся в вине...

Встречали ли вы когда-то кристаллы винного камня? На дне бутылки? На пробке? В бокале? Давайте разберемся что же это такое и откуда берется. Винный камень уже есть в ягоде В соке виноградной ягоды в большом количестве содержатся соли винной кислоты - тартраты и гидротартраты калия, тартраты кальция. Именно эти соединения при определенных условиях кристаллизуется и оседают на дно ёмкости или бутылки. В физической химии есть такое понятие - точка насыщения раствора . Эта самая точка определяет уровень максимального содержания в растворе того или иного вещества...