У многих наверняка такая ситуация встречается: в сезон вариться много варенья, ставятся компоты, делается пастила- нужно же срочно переработать ягоды, успеть спасти урожай. Только немного отдышались и выяснилось, что партия варенья , сваренное недавно, почему-то стала плесневеть. У вас была такая ситуация? И вроде сахара нормально положили, банки хорошо простерилизовали, а откуда -то развили бурную деятельность бактерии, прокрались незаметно для вас . В чем может быть причина плесени в варенье? Можно предположить, что плохо стериализовали банки, мало положили сахара...
Делаем сироп для варенья быстрее с помощью силы тяжести! Здравствуйте, друзья! Наступил сезон урожая, и мне совсем некогда статьи писать - надо разбираться с дарами природы. В этой статье не будет рецептов приготовления варенья, будут лишь рассмотрены некоторые механизмы, влияющие на его варку. Варенье, как известно, состоит из фруктов или ягод, и сахара. Стандартный процесс варки, знакомый обычной хозяйке - берется много сахара, немного воды, готовится густой сироп, и в сироп закидывают фрукты или ягоды...