...и наши ошибки, почему сырники сухие, плоские, распадаются и невкусные. Почему сырникам важны желтки яиц и что сделать с белками, почему так важна соль. И про мясорубку и сито с вилкой, и как минимизировать количество муки. И про неоднозначные соду и сахар - коротко и тезисно, по пунктам: что не любят сырники и какие ошибки любим совершать мы, нехитрые хитрости. Какой творог лучше для сырников - и как сырники от творога зависят Если сырники плоские, сухие, жесткие или слишком "влажные", если приходится добавлять много муки...

Сырники "как у бабушки" умеют готовить далеко не все. Те все клали на глазок, а всегда получалось идеально. Как теперь восстановить точную рецептуру?! Значит, давайте готовить по-новому. И оттачивать мастерство на рецептах поваров со стажем. Как хорошо, что сейчас есть интернет и каждый этап приготовления можно рассмотреть на видео! Вернемся к сырникам. У шеф-повара ВкусВилла Лены Ландэ мы подсмотрели гениальный рецепт сырников на желтках. Они пышные, воздушные и "совсем как у бабушки". Попробовали повторить дома - получилось! И тогда мы решили снять мастер-класс по их приготовлению на видео...