Они не черствеют, идеально тают и стоят копейки. Что скрывается за нежной консистенцией плавленых сыров? Лабораторный разбор показывает, что часто это не сыр, а сложная эмульсия из жиров, белка и солей. Интересный факт: Технологию плавленого сыра изобрели швейцарцы в начале XX века, чтобы решить проблему некондиционных сыров и сырных обрезков. Так что изначально это был продукт утилизации, который со временем стал самостоятельным. Нежная текстура, приятный сливочный вкус и доступная цена... Плавленый сырок кажется простым и понятным продуктом...

Вы когда-нибудь задумывались о том, откуда в сыре дырки? И почему в одних сортах сыра они есть, а в других напрочь отсутствуют? Поскольку вы заглянули в данную статью, то смею предположить, что вам интересен ответ на данный вопрос...