Ответ на детский вопрос про сырные дырки! – Привет, Егор! Сыровары называют дырки в сыре глазками. Образуются эти глазки из-за того, что в процессе созревания (а готовый сыр ещё некоторое время должен полежать, чтобы созреть, как яблоко или груша) выделяется углекислый газ. То есть сквозь сыр проходят пузырьки воздуха, они и оставляют дырочки...