Ответ на детский вопрос про сырные дырки! – Привет, Егор! Сыровары называют дырки в сыре глазками. Образуются эти глазки из-за того, что в процессе созревания (а готовый сыр ещё некоторое время должен полежать, чтобы созреть, как яблоко или груша) выделяется углекислый газ. То есть сквозь сыр проходят пузырьки воздуха, они и оставляют дырочки...

Что вы представляете, подумав о сыре ? Наверное это пышная, горячая пицца ! А может это вкусный салатик или просто бутерброд с маслом и сыром ? Сыр всегда такой разный : белый, жёлтый, твёрдый, мягкий, с дырочками и без. Эти дырочки в сыре называют глазками. А как же они образуются ? Сыр готовят разными способами, в основном из молока и творога, добавляют закваску, особые бактерии и грибки. После запуска бактерий молоко загустевает и отделяется сыворотка...