А вы думали об этом Утром вы с удовольствием пьëте чашечку кофе с ароматным и аккуратно нарезанным сыром с большими дырками. У вас не возникнет никакой вопрос.  Но настоящий учëный возьмëт в руки сыр, поднимет его, сквозь дырки посмотрит на небо и спросит: - А откуда в сыре дырки?  Это связано с процессом появления самого сыра.  По одной из них, несколько тысяч лет назад один аравийский купец отправился в далëкий путь. Жена дала ему в дорожку молока, которое налила в посуду для кочевников - высушенный овечий желудок...

Откуда в сыре дырки? Нет, это не проделки мышей-гурманов, сбежавших из лаборатории. На самом деле эти аппетитные «глазки» (да, так их тоже иногда называют) – результат настоящего научного спектакля, главную роль в котором играют бактерии! Рассказываем, как именно появляются эти знаменитые дырки. Существуют тысячи видов сыра, каждый из которых имеет свой цвет, форму, пищевую ценность, вкус и текстуру. Объединяет их то, что производятся они из молока – чаще всего коров, коз или овец (но есть также сыры из верблюжьего и даже лосиного молока)...