Вы когда-нибудь задумывались о том, откуда в сыре дырки? И почему в одних сортах сыра они есть, а в других напрочь отсутствуют? Поскольку вы заглянули в данную статью, то смею предположить, что вам интересен ответ на данный вопрос...

Почему дырки в сыре делает не газ от бактерий а микроскопическая пыль Популярная эрудиция | Урбанментал Дырки в сыре: Почему старое объяснение оказалось мифом, а виновата пыль? Когда вы видите ломтик Эмменталя или Маасдама, вы, вероятно, думаете: это работа бактерий, выделяющих углекислый газ. Но что, если это объяснение, знакомое нам со школьной скамьи, больше не актуально? Долгое время сыроделы знали о наличии идеальных «глазков», но не понимали, почему они то появлялись, то исчезали при абсолютно одинаковых условиях...