Из всех алкогольных напитков только пиво может похвастаться плотной и муссовой пеной, покрывающей его жидкие глубины. Живая текстура и пушистая пена пива вызывают восхищение с древних времен. Карбонизация вносит значительный вклад в формирование аромата. Пиво раскрывает его в бокалах самой разной формы — даже в пластиковых стаканах. Пена играет ключевую роль в этом свойстве, и механизмы ее образования столь же сложны, сколь и увлекательны. Химия пены Долговечная пена пива зависит от специфического сочетания компонентов...

Здравствуйте дорогие подписчики и читатели канала Самогон ТВ. В этой статье речь пойдёт о распространённой проблеме в приготовлении браги для самогона - повышенном пенообразовании. Появление большого количества пены обусловлено мощным выделением углекислого газа на поверхность сусла в виде многочисленных пузырьков, тем самым образуя пенную "шапку". Но существует "правильная" пена, которая выделяется при брожении в умеренном количестве и не создаёт ни каких проблем винокурам. А вот повышенное...