Моя сестра - королева шарлотки. Её яблочный пирог всегда идеальный - воздушный, пышный, в меру сладкий, хорошо пропечённый, с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Причём, рецепт Анюткиной шарлотки — самый простой. 4 яйца, стакан сахара, стакан муки. Так готовила наша мама, так пекла шарлотку бабушка. Никакой соды, никакого разрыхлителя, никакого кефира. Воздушным пирог получается именно за счёт яиц 🥚. Только они должны быть крупные. Если маленькие — лучше взять 5 штук. Не любите слишком сладко - берите сахара поменьше...

Часто яблоки в шарлотке «тонут» в тесте. Как избежать подобной неприятности? Есть одна простая хитрость, которой обучают в кулинарных училищах. Шарлотка — один из самых вкусных простых пирогов, в основе которого яблоки. К сожалению, таким же красивым и аппетитным на вид, как на фотографиях в кулинарных книгах и на тематических ресурсах, он редко у кого получается. А проблема заключается в том, что яблоки в процессе термической обработки опускаются на дно, и десерт смотрится уже не так привлекательно...