На первый взгляд у крольчатины были почти идеальные стартовые условия. Это нежное мясо с хорошим белком, низкой жирностью и репутацией полезного продукта. Кроликов разводили в деревнях, на дачах, в частных хозяйствах. В СССР их не раз пытались превратить в массовый источник мяса. Казалось, крольчатина давно должна была занять место рядом с курицей, свининой и говядиной. Но этого не произошло. Сегодня крольчатина в России остаётся нишевым продуктом. Её можно найти в магазинах, на фермерских рынках или в ресторанах, но для большинства людей это не повседневная покупка...