О том, что такое гид Мишлен и как его получают рестораны или персоны можете прочитать в моей статье «Что такое Красный гид Мишлен?» Начав с явных причин отсутствия звезд, хочу выделить основную - это профессиональная неготовность ресторанов к таким титулам. А вот тут разберем подробнее: Сегодня в Москве нет приличной ресторанной премии - места на них...

Для одних шеф-поваров это кошмар, а для других-сон, но для российских шеф-поваров это неосуществимая мечта. Почему эксперты Мишлен не посещают российские рестораны? Начнем с хорошей новости: Россия - не единственная страна, рестораны которой не включены в гиде Мишлен. Руководство охватывает менее 30 стран во всем мире, и оно почти полностью игнорирует Восточную Европу. Даже сравнительно недавно туда была добавлена американская и японская кухня. Первоначально руководство Michelin, созданное...