Для одних шеф-поваров это кошмар, а для других-сон, но для российских шеф-поваров это неосуществимая мечта. Почему эксперты Мишлен не посещают российские рестораны? Начнем с хорошей новости: Россия - не единственная страна, рестораны которой не включены в гиде Мишлен. Руководство охватывает менее 30 стран во всем мире, и оно почти полностью игнорирует Восточную Европу. Даже сравнительно недавно туда была добавлена американская и японская кухня. Первоначально руководство Michelin, созданное...

Побывав в большом количестве ресторанов и кафе, я до сих пор практически ни разу не испытал истинного удовольствия от употребления пищи. На сегодняшний день, заведения общественного питания превратились в столовые нового формата. А блюд высокой кухни в регионах и вовсе нет. Изредка в Москву или другой большой город России приезжает именитый шеф, который создает небольшое меню, для одного заведения и блюда из этого меню можно попробовать очень короткий промежуток времени. Увы, но в России, нет ни одного ресторана награжденного звездой Мишлен...