Сколько же споров по поводу приготовления шашлыка: сколько людей, столько и мнений. Кто-то замачивает мясо в уксусе, кто-то в вине. Есть любители мариновать его в майонезе. Есть даже те, кто замачивают мясо в минералке. Мое твердое убеждение, что мясо не надо ни в чем замачивать и вообще лучше всего использовать минимум ингредиентов. Для того чтобы приготовить хороший шашлык, нужно прежде всего, как это не банально звучит, хорошее мясо. Я предпочитаю брать свиную шейку на рынке. Мясо должно быть, конечно, не мороженным...