Денис, вы недавно писали о том,что домашние вина в большинстве своем это очень плохие вина. Я много езжу по разным странам мира, в том числе в Италию, Францию, Испанию и часто в ресторанах подают домашнее вино в кувшинах! Оно практически всегда вполне очень приличное. Почему же так, как у них получаются хорошие домашние вина? Как и во многих других случаях "дьявол таится в деталях". В данном случае правда состоит в том, что "домашнее вино" ресторанов, таверн, кафе и прочих мест, где можно поесть, никакое не домашнее вино...

Скажите, что делать, когда в ресторане официант приносит бутылку и предлагает попробовать? То есть понятно, что надо посмотреть, поболтать, понюхать, отпить и сделать умное лицо. Но хотелось бы узнать, что из этого действительно имеет смысл? На что надо обратить внимание? Этот вопрос имеет очень простой ответ на словах и очень сложный по существу. Проблема с вином состоит в том, что при использовании натуральной пробки для укупорки бутылок практически неизбежно несколько процентов (от 3 до 5%) бутылок будет испорчено так называемой "пробковой болезнью"...

Вообще-то уже в названии статьи присутствует неточность. Обычно словом "посуда" в заведениях обозначают тарелки, миски, блюда и прочие плошки и пиалки. Чашки-чайники, как правило, также относят к посуде. А вот хайболы, снифтеры, роксы, тумблеры, рюмки, шоты, харикейны, слинги и прочие коллинзы - называют "стеклом": - Надо стекло натереть. - Стекло разбили, надо списать. - Это стекло на мойку, разводы остались. - Стоп. Для этого коктейля другое стекло. Воду пьют, сами понимаете, таким образом, из стекла, а не из посуды...