Почему кусок мяса, который на рынке стоит 350-400 рублей за килограмм, стоит в кафе и ресторане в три, а то и в четыре раза дороже. Так же и с чаем, и практически со всем ассортиментом блюд в любой точке общепита За мой недолгий опыт работы официантом, я имел дело со многими гостями, но чаще всего сталкивался с вопросами «А почему так дорого?!». Например бывало, что богатый с виду мужчина ругался и возмущался высокой ценой на блюда, например в этой статье есть яркий пример: На написание этого материала, меня подтолкнул нелицеприятный комментарий под одной из статей: Да, действительно...

Один из животрепещущих вопросов - это наценка на алкоголь в ресторанах и барах. Часть людей даже принципиально не берет в ресторане вино, особенно российские, так как знает, сколько это стоит в магазине. Удивительный факт, но про еду из ресторана мало кто говорит так люди меньше задумываются. И так, какие же наценки в ресторанах на вино? Если брать цену на вино, реализуемое побутылочно, то средняя наценка будет около 200% - купили за рубль, отдаете за 3. Если брать побокально, то стоимость будет уже впятеро от оптовой - один бокал отбивает себестоимость открытой бутылки...