В странах Ближнего Востока и Средиземноморья очень популярны лепешки из пресного теста под названием пита. Их особенностью является то, что при запекании внутри образуется пустая полость в виде кармашка...

Мы любим бутерброды - самые разные. И вот такие лепешки "с кармашком" раньше часто покупала в магазине. Хорошо, что далеко ходить не нужно - рядом была пекарня. Сколько раз пробовала готовить по разным рецептам - получался обычный хлеб. Вкусный, но без кармашка... И наконец-то я узнала, в чем причина того, что пита у меня не надувалась в духовке! Теперь я ее не покупаю в магазине - готовлю такие лепешки сама. Все оказалось очень просто! Готовлю тесто. К просеянной муке (600 г) добавляю дрожжи (я использую сухие быстродействующие, которые добавляются сразу в муку)...