Готовя омлет, эту ошибку совершают почти все. А если ее сделает повар, то его попросту обвинят в профнепригодности. Омлет считается одним из самых простых блюд, однако это не совсем так. Многие удивятся, узнав, что именно приготовление этого блюда входит в стандартные тесты при приеме повара на работу. Можно решить, что провалить «экзамен» на омлете невозможно. Однако это не так. Дело в том, что почти все совершают при приготовлении один промах — наливают в блюдо молоко. В классическом французском рецепте этого ингредиента нет...

…и вкусный. Чтобы омлет удивил нежностью и вкусом, порадовал высотой. И чтобы был как суфле нежный, невесомый. Или толстенький и пышный, как когда-то в школе, в детском саду. И чтобы не опадал, не оседал, не становился низким, сухим, плотным, "мучным". От чего зависит все это: и высота, и вкус, и красота, и идеальная консистенция. И почему оседает, опадает омлет. И про скрытые, неявные ошибки - которые совершают многие. И что сделать для идеального омлета. Ошибка №1. Про соотношение яиц и молока И про необходимость муки...