С вами такое было: поставил квас, вкусный, резкий, но вдруг после 2-3 закладки он закапризничал? И продукты по рецептуре положили, как в первый раз, и температура постоянная, но квас “сдулся”. Я вот уже не первый год воюю с ним, как с ветряной мельницей, пытаюсь понять причину отчего так происходит, и только сейчас что-то стало проясняться. Я исключила все возможные причины, квас теперь получается как раз тот самый, как готовили наши родители. И вот несколько нюансов. Микрофлора. В каждом помещении она может быть разная...

Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных овощей, мяса или колбас, отварного картофеля, зеленых трав (петрушка. можно добавить укроп и сельдерей) и лука, заправленная квасом. Классический рецепт окрошки подразумевает использование именно кваса в качестве основы. *************************************** РЕЦЕПТ: для кваса : вода - 3 л. сахар - 150 г. ржаной хлеб - 400 г. изюм - 30 г. для окрошки: Квас - 2 л. Колбаса вареная - 300 г. Вареный картофель - 3 шт. Вареное яйцо - 4 шт...