Мы часто слышим о том, что этот напиток — совершенно безвредный, а алкоголя в нём настолько мало, что его спокойно могут употреблять даже дети. Но, как выяснила «Газета.Ru», захмелеть от кваса вполне можно, и даже небольшая бутылочка напитка может переполошить сотрудников ГАИ. После кваса можно опьянеть? Да, именно так Как рассказала журналистам нутрициолог Ирина Писарева, 2–3 литра кваса, выпитого в течение часа, смело можно приравнять к одной бутылке пива. Алкотестеры даже могут показать промилле, если водителя «под квасом» остановят гаишники...

У нас в поселке никогда не задумывались над процессом, что там должно происходить в квасе. Мама ставила квас в 12-ти литровом эмалированном ведре с крышкой. На крышке всегда стояла такая же эмалированная литровая кружка. Ею и ныряли в ведро. Зачерпнешь полную кружку, стараясь, чтобы не попадали крупные куски хлеба, плавающие на поверхности, даже не процеживали. Квас был очень вкусный! Изюм не добавляли, он и без изюма был ядреный. Сколько бы я сейчас не пыталась сделать квас, получалась жижа вонючая...