Настало время поговорить о холодном копчении.И так коптильня готова,об этом была прошлая статья.При её изготовлении сразу задумался о том чтобы она была универсальна , поэтому ближе к дну коптильни приварил водопроводный сгон 1/2 с гайкой заглушкой. Для изготовления самого дымогенератора использовал профтрубу 100х100мм ,60х60мм,полосу 40х4мм и полосу 20х4мм. Для самого корпуса мне понадобилось около 500-600мм профтрубы 100х100мм,насверлил отверстия для поджига и поддува .Далее приварил переход к охладителю,здесь будет собираться конденсат...

Гидрозатвор- это паз в стенке коптильни, в который вставляется крышка и наливается вода, тем самым, предотвращая попадание дыма в помещение. Но на мой взгляд, основная его задача- быть ребром жесткости, удерживая стенки коптильни от деформации. Поэтому, даже если вы не собираетесь коптить дома, коптильню все равно лучше покупать с гидрозатвором...