Зимой конденсат в коптильне появляется у многих: щепа тлеет, дым идёт, а в итоге на крышке капли, на продукте мокрая плёнка, корочка не берётся и запах выходит «подвальный». Это не «ну, зима такая». Почти всегда виновата физика (точка росы) + пара ошибок в настройке. Ниже — 5 рабочих приёмов именно для зимы и понятный порядок: что сделать сначала, а что — потом. В нашем Telegram-канале проходит ежемесячный розыгрыш дымогенератора. Все подробности и условия — в Telegram. Копти тут Внутри камеры воздух тёплый и влажный, а стенки зимой — холодные...