Приветствую! Настало время проверить нашу коптильню горячего копчения в деле. Предварительно камеру внутри, поддон для сбора жира и решетки помыли с Fairy, чтобы убрать лишнюю грязь, оставшуюся после производства. Затем поставили пустую на огонь, чтобы немного прокалилась и испарились остальные загрязнения. Щепу перед праздниками я успел купить только ольховую, но на даче были сухие небольшие поленья яблони. Вот щепу из нее мы добавили, нарезав сами. Подойдет еще из груши, вишни, бука, абрикоса...

Очень вкусные, копченые, куриные окорочка, приготовленные в коптильне сделанной своими руками. Ранее я коптил курицу и куриные окорочка более примитивным способом . И только со временем я начал осознавать, на сколько способ копчения в бочке вреден. Поэтому смастерил коптильный шкаф и дымогенератор , чтобы минимизировать оседания на продукт смол формальдегидов и канцерогенов, которые образуются при сгорание древесины и жира. Но все ровно я считаю, что копченые продукты не очень полезные поэтому не советую ими злоупотреблять...