Очень частый вопрос среди хозяек сегодня – откуда в консервации, в компоте в частности, появляется плесневый налет. Ведь они так тщательно готовились к зимнему периоду, соблюдали все рекомендации и инструкции по закатыванию фруктов и напитков, чтобы обеспечить семью витаминами на всю зиму, а теперь любимые лакомства испорчены. Почему так происходит, ответим в нашей статье. Как только в компоте вы заметили некие соединения жёлтого или сероватого оттенка – наяву факт появления плесени. Причин такого процесса может быть множество, но все они – результат нарушения процедуры консервирования...

К середине августа деревья начинают сбрасывать зелень, а к первой декаде сентября - отдают последний урожай. Сливы, вишни, ранетки - эти плоды уже не пойдут на десерт, как летом. Они перезревают, падают, гниют. Но есть способ превратить этот "конец сезона" в начало чего-то вкусного и долгого. Компот из слив, вишни и ранеток - не просто напиток. Это вкус сентября, аромат сада, память о последнем солнце. Он греет зимой, напоминает о лете и, главное, не бродит, не взрывается, не плесневеет, если сделать всё правильно...