Добрый день! Многие люди, чтобы сделать кофе менее горьким добавляют сахар или молоко. Но что, если вы не едите первое и не пьете второе? Сегодня Мир кофе расскажет вам маленький секрет особого кофе. Сделать ваш кофе более мягким поможет щепотка соли. Натрия хлорид в соли войдет в реакцию с натрием, который находится в кофе - в результате чего напиток получится мягким и с более ярким вкусом. "Подавляет горечь" - кратко отговариваются бармены, добавляя соль в кофе. Помимо вышесказанного, соль нейтрализует жесткость воды и делает ее более мягкой...

Как известно, родоначальниками добавления соли в кофе были народы, проживающие в Африке и Азии. Делали они это для того, чтобы предотвратить обезвоживание организма, т.к. в этих странах очень жаркий климат и вместе с выпитой жидкостью из организма выводятся соли. Таким образом, жители этих стран сохраняли водно-солевой баланс. Еще одной причиной было то, что питьевая вода в станах Африки и Азии очень жесткая и поэтому на ней трудно приготовить вкусный ароматный напиток. Соль же обладает способностью смягчать воду и сделать вкус кофе более выразительным...