Как говорят сами китайцы, есть несколько причин, почему в Китае и других странах Восточной Азии предпочитают есть палочками, а не вилками с ножами: На питание человека в жарком климате Китая влияет температура, влажность воздуха и обилие микроорганизмов вокруг, поэтому время между готовкой и употреблением еды здесь максимально коротко, ингредиенты мелко нарезаются, затем быстро обрабатываются на прямом огне и сразу подаются на стол. Даже огурцы, помидоры и другие овощи, как минимум, обдают горячим паром...