Если вы когда-нибудь оказывались в китайском аэропорту или ресторане, то наверняка замечали странную для европейца картину: люди всех возрастов ходят с термосами, а в заведениях вам первым делом приносят стакан обжигающего кипятка. Даже в сорокаградусную жару. Попытка заказать воду со льдом в нетуристическом месте может вызвать у официанта искреннее сочувствие, как будто вы попросили яду. И дело тут не в странной моде, а в мощном сплаве многовековой медицины и жестких санитарных правил прошлого века...