Иногда в яйцах можно обнаружить включения, например, пятна крови. С точки зрения потребителя это нежелательно: возникают неприятные ассоциации с эмбрионом. С точки зрения птицеводства, внутренняя часть яйца должна выглядеть чистой и свежей, в ней должны быть видны только белок, канатики (халаза) и желток. Разберемся, откуда в яйце пятна крови и мяса и что с этим делать. Владельцы небольших стад время от времени сталкиваются с ситуацией, когда внутри яиц образуются кровяные включения. Наличие пятна...

Многие начинают утро с приготовления блюд из яиц. Это вполне нормально, так как они сразу дают организму необходимую энергию и полезные жиры. И вдруг в разбитом яйце – капелька крови, которая немного настораживает. Может это испорченное яйцо, и его не следует употреблять в пищу? Откуда в яйце может быть кровь Специалисты опровергают предположение о том, что это яйцо уже оплодотворено, и с зародышем. В чём же причина? Яйцо при формировании окружается желточным мешочком, который пронизан кровеносными сосудами...