Основная особенность азиатской кухни – ее острота. Иногда, обедая в какой-нибудь местной кафешке, во рту просто полыхает и глаза готовы вылезти на лоб, не помогает никакая вода. И просто диву даешься, как они это могут есть, даже дети. И удивляешься такой любви к острой пище. Любовь жителей азиатских стран к острой еде объясняется не только вкусовыми пристрастиями. Эта любовь вырабатывалась веками и имеет важные практические корни, основанные на свойствах специй. Чем же полезны специи. Консервация продуктов...

При любых малейших любовных разочарованиях, неприятных ссор, депрессии азиаты думают о еде, вкусной и главное острой. Сильно острой. Неимоверно острой. Вы не могли не заметить, как герои дорам после очередного стресса мчатся заедать горе, острой едой и алкоголем. О последнем я обязательно расскажу в следующих статьях. Корейцы считают, что острые вкусности снижают стресс и повышают настроение. Хоть и на время. Давайте рассмотрим с научной точки зрения пользу острой пищи. Гормон счастья. Острый перец...