Острая пища – неотъемлемая часть кулинарных традиций многих стран мира, особенно тех, где климат отличается высокими температурами. Острый вкус часто ассоциируется с кухнями Индии, Таиланда, Мексики и других тропических регионов. Но почему именно в этих местах люди предпочитают блюда с перцем чили и другими жгучими специями? Попробуем разобраться в этом вопросе. История использования острых приправ уходит корнями в глубокую древность. Например, перец чили был известен ещё задолго до прихода европейцев в Америку...

Если вам доводилось бывать в жарких странах или просто пробовать их кухню, то вы наверняка обратили внимание, насколько блюда острые. Острая пища стала неотъемлемой частью кулинарных традиций многих жарких стран, таких как Индия, Таиланд или, например, Мексика. В то же время кухня более холодных стран, например скандинавских, славится своей сдержанностью в использовании специй. Возникает закономерный вопрос — почему именно в жарких странах любят острую пищу? Ученые имеют несколько версий на этот счет...