У йогурта всегда есть лёгкая кислинка — это нормально. Такой продукт по определению имеет повышенную кислотность. Но когда кислота становится резкой, неприятной, это уже сигнал: где-то нарушена технология. Научу вас готовить йогурт по классической технологии на бесплатных уроках по 5 кисломолочным продуктам ➡️ https://clck.ru/3TmsQu Термофильный стрептококк и болгарская палочка, которые входят в состав закваски, дают ту самую приятную, освежающую кислинку. Это норма. Если же кислота яркая, резкая и неприятная — значит, что-то пошло не так...

Домашний йогурт – продукт очень вкусный и полезный. И готовя его дома, можно сэкономить неплохую сумму. Ведь себестоимость домашнего йогурта совсем невелика. Но часто случается и так, что молоко не сквасилось. В результате йогурт не получился. Далее разберем наиболее частые ошибки, приводящие к тому, что домашний йогурт не удался. Почему молоко не сквасилось Очень часто причиной того, что йогурт не получился, служит неправильная температура приготовления. Оптимальный температурный режим для сквашивания молока составляет +38…+42°С...