Почему индийская еда такая острая? Острые специи в Индии — это не просто вкус, а часть культуры. Чили, куркума, чёрный перец, имбирь, гвоздика — всё это не случайно. В Древней Индии специи ценились как лекарство, не меньше, чем как приправы. Их использовали для: Дезинфекции пищи Ускорения пищеварения Согрева тела в сезон дождей В жарком и влажном климате еда быстро портится. Острые специи убивают бактерии и паразитов — это своего рода «натуральный холодильник». 🔬 Современные исследования подтверждают: перец чили и чеснок действительно замедляют рост вредных микроорганизмов...

За год жизни в Индии я перепробовал массу местных блюд. Большинство из них были, по нашим меркам, не просто острыми, а огненными...