Чтобы понять, почему в яйце может быть два желтка, важно знать, как образуется яйцо. Желтки вырабатываются из питательных веществ, проглатываемых цыплятами, и позволяют в течение недели маленьким миллиметровым фолликулам в яичнике вырастать в форму полностью развитого желтка размером около 25 миллиметров. Когда они вырастут до такого размера, каждый зародыш будет двигаться через канал, называемый яйцеводом, который соединяет яичник с маткой. Этот процесс может длиться целый день, и именно в этот период петух может оплодотворить курицу, чтобы птенец мог родиться...

Недавно услышала такую фразу от бабули в магазине, когда она тщательно просвечивала на овоскопе десяток купленных яиц и сетовала на два попавшихся двухжелтковых: – Опять они там пичкают гормонами этих своих мутантов. Вот куда мне теперь с этим яйцом? Коту отдать только. Некоторые люди считают опасными двухжелктовые яйца, так как видят в них результат воздействия человека на гормональный фон кур. Впрочем, если глянуть на современных бройлеров, тоже можно подумать: а не мутанты ли они часом. Но несушки – тема отдельная...