Кажется, холодильник — идеальное место, чтобы еда дольше оставалась свежей. Но многие замечают, что одни продукты могут лежать неделями, а другие портятся буквально за пару дней. Почему так происходит? Всё дело в сочетании физики, химии и… кулинарной грамотности. Давайте разберёмся, что влияет на срок хранения продуктов и как сделать так, чтобы холодильник действительно продлевал им жизнь. Холодильник — это не просто «коробка с холодом». Он работает по простому принципу: внутри поддерживается температура...

Каким продуктами холодильник вредит и почему? Разбираемся по фактам Холодильник кажется универсальным местом для хранения продуктов. Но не все продукты одинаково хорошо чувствуют себя при низких температурах. В некоторых случаях холод нарушает их текстуру, ухудшает вкус и даже снижает питательную ценность. При низких температурах: Теперь разберёмся, какие продукты лучше хранить за пределами холодильника и как это делать правильно. В марте 2025 года было опубликовано исследование, в рамках которого подробно изучалось влияние температуры хранения на вкус, аромат и текстуру свежесобранных томатов...