Недавно я столкнулась с настоящим разочарованием — после долгих экспериментов с мусс-тортом, он, как водяная глазурь, начал оседать в холодильнике. Как же я расстроилась! После всех усилий и ожиданий, результат оказался далёким от идеального. Это подтолкнуло меня к изучению причины — и, поверьте, я узнала много интересного! Мусс — это волшебный десерт, лёгкий и воздушный, но, как выясняется, довольно капризный. Основные его компоненты — это взбитые сливки и стабилизаторы, чаще всего желатин или агар-агар...

Холодильник — это не просто шкаф с холодным воздухом, а система с разной температурой в каждой зоне. От того, куда и что положить, зависит, насколько долго продукты останутся свежими и безопасными. Дверца считается самой тёплой частью, особенно при частом открывании, поэтому там не рекомендуется хранить молоко, яйца или йогурты. Лучше использовать это место для соусов, приправ, газированных напитков, вина и других продуктов с консервантами. Верхняя полка подходит для готовых блюд — колбасы, ветчины, остатков еды, салатов и сэндвичей, которые не требуют дополнительной обработки...