При покорении горных вершин организму особенно нужна сытная пища, чтобы поддерживать силы. Но высоко в горах нельзя сварить мясо и порадовать себя горячим супом. Почему так происходит, и можно ли решить эту проблему? На большой высоте давление более низкое. Поэтому и кипение воды начинается не при привычных 100 градусах, а при меньшей температуре. К примеру, на высоте порядка 2500 метров вода закипает при температуре 90 градусов, а на вершине в 4000 метров уже при 85. Молекулы и атомы воды...

Очень часто в магазинах мы покупаем замороженные продукты, в том числе и мясо. Когда приходит время готовить, многие не задумываясь кидают ледяной кусок прямо в кастрюлю, думая, что так сэкономят время. В принципе, ничего опасного в этом нет, но нужно помнить о ряде нюансов, из-за которых лучше отказаться от такого обращения с замороженным мясом. Почему нельзя? Профессиональные повара никогда не будут варить ледяную глыбу без предварительной разморозки. Для этого есть несколько причин. Во-первых,...