Приобретая газовую плиту, мы, бывает, сталкивался с такой проблемой. Когда хотим что - то испечь в газовой духовке. Жена ставит выпечку в духовку и почему-то низ горит, а верх не пропекается. Сейчас расскажу, как я решил эту проблему, способы пробывал разные. Противень солью и чашку с водой, но лучшего решения так и не нашел. Соль не помогает, а вода делает тесто сырым и время выпекания увеличивается в 2 раза...

Иногда одного взгляда на подрумяненный край пирога достаточно, чтобы понять: с вентиляцией в духовке что-то не так. Мы доверяем тесту, ингредиентам и температурам, но в итоге процесс вырывается из-под контроля: верх выпечки подгорает, а внутри остаётся недопечённая сердцевина. Давайте разберёмся, в чём причина и как взять ситуацию под контроль. Когда сердце теста уже поднимается, а верх засыхает и темнеет, это происходит не просто от того, что «духовка слишком горячая». За этот процесс отвечает трио:...